Egy kereskedelmi pékség számára az automatizálás jelentős befektetés. Új berendezések megvásárlása előtt a tulajdonosoknak és a termelési menedzsereknek egy dolgot kell tudniuk: Fogja-e a gép visszafizetni magát?

Itt jön számításba a pékség automatizálásának ROI-ja.

Egy jó automatizálási rendszer többet tehet, mint munkaerőspórolás. Javíthatja a termék hozamát, csökkentheti a hulladékot, rövidítheti az átállítási időt és növelheti a termelést. Ezek a előnyök javíthatják a profitot és rövidíthetik a pékségberendezés visszafizetési időszakát.

Ez a útmutató elmagyarázza, hogyan mérjük meg a pékség automatizálásának valós értékét és mit kell ellenőrizni a B2B vásárlónak befektetés előtt.

Mi az a Pékség Automatizálásának ROI-ja?

A pékség automatizálásának ROI-ja mutatja, mennyi pénzügyi értéket hoz létre egy automatizált rendszer a teljes költségeivel összehasonlítva.

Egy egyszerű képlet:

ROI = (Éves Jutalom − Éves Futtatás Költsége) ÷ Kezdeményező Befektetés × 100%

Az éves jutalom több területből származhat:

• Alacsonyabb munkaerő költségek

• Kevesebb termék hulladék

• Jobb alapanyag hozam

• Magasabb termelési teljesítmény

• Gyorsabb termék átállítások

• Alacsonyabb túlóra költségek

• Kevesebb minőségi problémák

Tehát a vásárlónak nem csak a vásárlási áron kell ítélnie a gépet.

Egy drágább gép jobb ROI-t adhat, ha több munkaerőt spórol, csökkenti a hulladékot vagy növeli a termelési kapacitást.

Hogyan csökkenthetjük a munkaerő költségeket a pékség automatizálásával

A munkaerő gyakran az egyik legnagyobb költség a pékség termelésében.

Sok pékség folyamat még mindig munkásokat igényel a tészta osztásához, termékek formázásához, tészta lapozásához, termékek töltéséhez, tésztamasa lerakásához vagy termékek áthelyezéséhez gépek között. Ahogy a termelés növekszik, a munkaerő költségek gyorsan emelkedhetnek.

Ez az oka annak, hogy sok gyártó szeretné csökkenteni a munkaerő költségeket a pékség automatizálásával.

Az automatizálás átveheti a ismétlődő feladatokat és segítheti, hogy egy operátor több termelési berendezést kezeljen.

Például a Henghao automatikus tészta lapozó automatizálja a tészta lapozást, forgatásást és visszahúzását. A cég kijelenti, hogy egy operátor több egységet futtathat. A PLC vezérlés segíti a stabil tészta vastagság fenntartását is.

Az ipari kenyértermelési sor is több termelési szakaszt kombinál. A rendszer PLC vezérlést és fényelektronikus érzékelést használ, formázási, vágási, szállító, töltő és vágó funkciókkal a sorban.

A cél nem egyszerűen a munkások helyettesítése. Ehelyett az automatizálás lehetővé teszi, hogy a munkások több időt szánjanak minőségellenőrzésre, gépvezérlésre, csomagolásra és más magasabb értékű feladatokra.

Hogyan számítsuk ki a pékségberendezés visszafizetési időszakát

A pékségberendezés visszafizetési időszaka mérli, hogy mennyi időre van szükség a befektetés költségének visszanyerésére.

Egy egyszerű képlet:

Visszafizetési Időszak = Kezdeményező Befektetés ÷ Éves Nettó Jutalom

Például feltételezzük, hogy egy pékség 400 000 dollárt fektet be egy automatizált termelési rendszerbe.

A rendszer létrehozza:

• 100 000 dollárt éves munkaerőspórolásban

• 30 000 dollárt hulladékspórolásban

• 70 000 dollárt további termelési értéken

• 40 000 dollárt új futtatási költségeken

Az éves nettó jutalom:

100 000 $ + 30 000 $ + 70 000 $ − 40 000 $ = 160 000 $

A becsült visszafizetési idő:

400 000 $ ÷ 160 000 $ = 2,5 év

Ez csak egy minta számítás. Az tényleges eredmények a munkaerő díjakon, a termelési mennyiségben, a berendezések használatában, karbantartásban, energia költségeiben és a termék keresletében függenek.

Ezért a B2B vásárlónak saját termelési adatokkal kell számítania az ROI-t.

A hozam közvetlen hatással van a pékség automatizálásának ROI-jára

A munkaerő csak egy része az ROI egyenletnek.

A hozam is számít.

Kis különbségek a tészta súlyban, a töltet súlyban vagy a tésztamasa mennyiségében nagy veszteségeket okozhatnak magas termelési mennyiségeknél.

Például, ha egy pékség minden termékhez 3 g több tésztát használ és 100 000 terméket készít, akkor használ:

3 g × 100 000 = 300 kg

további tésztát.

Ezért a pontos adagolás és formázás javíthatja a pékség jövedelmezőségét.

A Henghao vezérelt termelésre tervezett berendezéseket kínál. A süteménylerakója precíz tésztamasa lerakást támogat különböző alkatrészeken. A hamburger tészta kölyök termelési sora fermentált tésztát oszthat fel előre beállított súlyokba 30 g-től 2000 g-ig, megadott toleranciával ±1%.

A jobb súlyvezérlés segítheti a pékségeket:

• Csökkenteni a túltöltést

• Alacsonyabb alapanyag hulladék

• Jobb termék konzisztenciája

• Csökkenteni a újrafeldolgozást

• Stabil termék súly fenntartása

Ennek eredményeként a hozam javítása fontos részévé válhat a pékség automatizálásának ROI-jának.

Az átállítási idő javíthatja a pékségberendezés visszafizetési időszakát

Sok kereskedelmi pékség naponta több SKU-t termel.

Egy termelési sor átválthat különböző:

• Termék méretek

• Formák

• Töltetek

• Tészta típusok

• Alkatrészek

• Vágási minták

Minden átállítás időt vesz igénybe.

Ha egy pékség 40 percet tölt egy átállításon és naponta négy átállítást végzett, az több mint 2,5 óra elvesztett termelési időt jelent.

Gyorsabb átállítások helyreállíthatják ennek a kapacitásnak egy részét.

A Henghao kakaós sütemény termelési sorai támogatják a különböző termékformákat és gyors vágócsereket. A süteménylerakója is moduláris alkatrész rendszerrel működik gyorsabb termékváltásokhoz.

A sok SKU-val rendelkező pékségek számára ez a rugalmasság erős hatással lehet az ROI-ra.

A kulcs kérdés nem csak:

"Milyen gyorsan futhat a gép?"

De myös:

"Mennyi termelési időt tud spórolni a gép?"

A termelési kapacitás része a pékség automatizálásának ROI-jának

Az automatizálás növelheti a használható termelési kapacitást is.

Feltételezzük, hogy egy pékségnek már elegendő munkása van, de a termelési sora közel teljes kapacitáson fut. Az automatizálás hozzáadása lehetővé teheti, hogy a cég többet termeljen anélkül, hogy ugyanannyi munkást vegyen fel vagy bővítené az üzemet.

A Henghao nagy kapacitású kenyértermelési sorokat és kisebb termelési rendszereket kínál. A turnkey kenyérsora kis és közepes méretű pékségek, élelmiszerfeldolgozó cégek és étteremláncok számára készült. A nagyobb ipari kenyérsora beállítható sebességet, termékméretet és súlyt támogat.

A nagyobb kapacitás segítheti a pékséget:

• Nagyobb megrendeléseket elfogadni

• Új ügyfeleket felvenni

• Privát címke termelést támogatni

• Szezonális keresletet kezelni

• Új termékeket launcholni

• Az üzemkihasználtságot növelni

Ezért az automatizálás értéke tartalmaznia kell mind a költségmegtakarításokat, mind a további termelési kapacitást.

Henghao Pékség Automatizálási Berendezések

A Henghao Gépészet élelmiszerfeldolgozó berendezéseket és testreszabott automatizálási megoldásokat biztosít. A pékségberendezések portfóliója tartalmaz kenyértermelési sorokat, dán sütemény termelési sorokat, sütemény- és kekszgépeket, sütemény légzési rendszereket, beburkoló gépeket és segédberendezéseket.

Néhány kulcs megoldás:

Kenyértermelési Sorok

A Henghao automatizált kenyérsorok több termelési lépést kombinálnak egy rendszerben. A modell-től függően a berendezés tartalmazhat formázási, vágási, szállító, töltő és vágó funkciókat.

Ez az automatizálás csökkentheti a kézi kezelést és javíthatja a termelési konzisztenciát.

Kakaós Sütemény és Sütemény Sorok

A kakaós sütemény és dán sütemény termelés stabil tészta feldolgozást és pontos formázást igényel.

A Henghao kakaós sütemény rendszerei támogatják a különböző termékformákat és gyors vágócsereket. A tészta lapozója is automatizálja a tészta lapozást és forgatásást, miközben segíti a konzisztens vastagság fenntartását.

Ezek a jellemzők segíthetik a pékségeket a termelés javításában, miközben csökkentik az ismétlődő kézi munkát.

Sütemény- és Kekszgépek

A Henghao süteménylerakókat, süteményvágó gépeket, kekszlerakókat és sütemény légzési rendszereket is kínál.

A kekszlerakója szervo precíz vezérlést és moduláris alkatrész rendszerrel működik. A süteménylerakója különböző süteményalkatrészeket és tésztamasa típusokat támogat.