Esettanulmány: Wuxi Henghao többfunkciós termelési sor

Ügyfélháttér

A Wuxi SunFu Food Co., Ltd. (Sunfu Food) főleg fújt kenyér, mantou és egyéb tésztas termékekkel foglalkozik, helyi étterem- és kiskereskedelmi csatornák számára ellátva. A növekvő piaci kereslet és a termékstandardizálás magasabb követelményeinek kielégítésére egy testreszabott többfunkciós termelési sort keresett a félig kézi feldolgozás helyettesítésére.

Kihívások elemzése

A Sunfu Food eredeti félig kézi mód kritikus szűk keresztmetszeteket okozott: alacsony hatékonyság (800-1000 darab/óra), instabil minőség (±5g súlyeltérés, 12% hulladékratta), gyenge SKU rugalmasság (1-2 óra váltási idő), magas munkaerő költségek és higiéniai kockázatok – ezek mind korlátozták a skálázást.

Testreszabott megoldás

A Henghao Gépgyár testreszabott többfunkciós termelési sort készített a Sunfu Food tésztas termékeihez, whose core előnyei az berendezések körül forognak:

Teljes folyamat automatizálása: Integrálja a tészta keverését, osztását, töltését, formázását és tálcázását, eltávolítva a kézi beavatkozást a magánhurokban a hatékonysági és higiéniai problémák megoldására.

Magas pontosság: Támogatja a 30-150g (fújt kenyér) és 10-600g (mantou) súlybeállítást, az eltérést ±1g范围内控制, pontos hőmérséklet- és páratartalom szabályozással következetes íz biztosítása.

Gyors rugalmasság: Gyorscserélhető alkatrészek és receptmemória lehetővé teszi az SKU váltást 30 perc alatt, alkalmazkodva a különböző töltetekhez és tésztatípusokhoz.

Élelmiszerbiztonság és karbantartásBARÁNY: Élelmiszer-szintű rozsdamentes acél és zárt szerkezet megakadályozza a szennyeződést; beépített CIP rendszer egyszerűsíti a karbantartást.

Zökkenőmentes integráció: Megfelel a Sunfu Food meglévő élesztő-, fújtó- és hűtőberendezéseinek, hogy egy teljes termelési láncot形成.

Implementáció és eredmények

A telepítés és üzembe helyezés után a sor stabil tömegtermelést ért el, jelentős eredményeket hozva nyer a maga képességei révén:

Hatékonyságugrás: Órai termelés 4000 fújt kenyér/1200 mantou (300% javulás), napi termelés több mint 30000 darabot meghaladva.

Minőség stabilizálása: Termék minősége 98%-ra emelkedett, a hulladékratta 2.5%-ra csökkent a pontos berendezéskontroll révén.

Költségoptimalizálás: A munkaerő bevetése 65%-kal csökkent; a gyors SKU váltás felgyorsítja az új termékek bemutatását, eltávolítva a higiéniai kockázatok.

Következtetés

A Henghao többfunkciós termelési sora közvetlenül megoldotta a Sunfu Food fájdalmas pontjait, realize the transformation to automatizált, standardizált termelésre. A berendezés integrációja, pontossága, rugalmassága és biztonsága nem csak a hatékonyságot és minőséget növelte, hanem erősítette a Sunfu Food versenyképességét – bemutatva a termék alapértéket az élelmiszerüzemek skálázásának támogatásában.