Mintavizsgálat: Wuxi Henghao többfunkciós gyártólínia

Ügyfélháttér

A Xinli (Shanghai) Food Technology Co., Ltd. főleg B-végű ügyfelek számára fújt kalácsok, mantou-k és más tésztás termékeket készít. A standardizált gyártás növekvő igényeinek kielégítésére megbízható többfunkciós gyártólínia szükséges volt a hagyományos feldolgozás helyettesítésére.

steamed-bun-production.jpg

Kihívásanalízis

A hagyományos félig kézi feldolgozás alacsony hatékonysággal (800-1000 darab/óra), instabil minőségű (±5g súlyeltérés, 12% hulladékarány), rossz rugalmassággal (1-2 óra az SKU váltáshoz) és magas munkaerő költségekkel küzdött – ezek mind korlátozták a skálázott gyártást.

Testreszabott megoldás

A Wuxi Henghao testreszabott többfunkciós gyártólínát biztosított, amelynek fő termékelőnyei:

1. Teljes folyamatú integráció: Összekapcsolja a tészta keverését, osztását, körbeforgatását, töltését, formázását és tálcázását egy stoppos automatizált feldolgozáshoz, kulcsfontosságú lépéseken manuális beavatkozás nélkül.

2. Magas pontosságú stabilitás: Támogatja a 30-150g (fújt kalácsok) és 10-600g (mantou-k) súlybeállítást, az eltérést ±1g között tartja, biztosítva a tészta egyenletes textúrát és a fermentáció stabilitását.

3. Gyors rugalmasság: Gyorscserélhető alkatrészek és receptemlékezet lehetővé teszik az SKU váltást 30 perc alatt, alkalmazkodva a különböző tészta típusokhoz és termékszabványokhoz.

4. Élelmiszerbiztonság és könnyű karbantartás: Élelmiszer-szintű rozsdamentes acél és zárt szerkezet elkerüli a szennyezést; beépített CIP rendszer egyszerűsíti a karbantartást és megfelel a higiéniai szabványoknak.

5. Zökkenőmentes kapcsolat: Tökéletesen integrálódik a következő fermentációs, fújtató és hűtő berendezésekkel, hogy teljes gyártáskláncot képezzen.

Implementáció és eredmények

A sorozat a Xinli központi konyhájában került üzembe fújt kalácsok és mantou-k tömeggyártására, optimalizált munkafolyamat révén figyelemre méltó eredményeket érve el.

Munkafolyamat: Tészta előkészítése → Automatikus keverés → Pontos osztás és körbeforgatás → Töltés/formázás → Tálcázás → Fermentáció → Fújtás → Hűtés → Csomagolás

A sorozat által驱动的 kulcseredmények:

•Hatékonyság növelése: Órai termelés akár 4000 fújt kalács/1200 mantou, 300%-os hatékonyságjavulás, napi termelés több mint 30000 darab.

•Stabil minőség: 98% minőségi arány, a hulladékarány 2,5%-ra csökkent precise súlyvezérlés és egyenletes feldolgozás révén.

•Költség és rugalmasság optimalizálása: 65% munkaerő csökkentés; 30 perces SKU váltás felgyorsítja az új termékek bemutatását.

Következtetés

A Henghao többfunkciós gyártólínia megoldotta a Xinli alapvető problémáit, automatizált, standardizált gyártást valósítva meg. Bemutatja, hogy a sorozat hogyan赋能eli az élelmiszeripari vállalatokat kapacitásfejlesztéssel, költséghatározással és stabil minőséggel, alátámasztva a piaci versenyképességet.